Escalopes de Frango com Aspargos

O tempo já começa a mudar, é o friozinho do outono dando sua cara antes da chegada do inverno, por isso, preparamos para vocês uma receita diferente perfeita para as noites mais geladinhas. Escalopes de Frango com Aspargos, confira a receita abaixo.

Imagem ilustrativa.

Ingredientes:
500 gr de peito de frango com osso em escalopes
1 maço(s) de aspargo(s)
1/2 litro(s) de creme de leite fresco
300 gr de arroz
quanto baste de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de extrato de tomates
1 colher (sopa) de catchup
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de manteiga
quanto baste de curry
1 unidade de cebola
quanto baste de sal
quanto baste de alho picado
quanto baste de salsão
quanto baste de parmesão ralado


Modo de preparo:

Lave o frango e retire os filés do peito, e com a parte que sobrar com osso, faça um caldo. Coloque numa panela com água e deixe ferver. Adicione frango com osso e alho. Em seguida corte os filés em escalopes e dicione o sal   Enquanto o caldo ferve, acrescente pimenta do reino e o curry nos escalopes de frango. Numa panela adicione a manteiga e aqueça. Descasque e pique a cebola e deixe-a murchar na panela com a manteiga. Cozinhe o caldo mas 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate à cebola e o catchup , misture tudo e adicione uma concha do caldo e deixe reduzir. Em seguida acrescente arroz cozido nessa mistura. Mexendo sempre. Tire as cascas dos aspargos e depois faça o branqueamento neles. Reserve. Numa frigideira aquecida, adicione a manteiga. Em seguida passe os escalopes na farinha e doure na frigideira. Tire as cabeças dos aspargos e corte-os em pedaços pequenos. Em seguida adicione os aspargos na frigideira e mexa. Acrescente um pouco de caldo e creme de leite. Misture e deixe reduzir. Depois adicione o parmesão ralado no arroz. Reserve. Sirva o arroz junto com o frango com os aspargos. Fonte:

CyberCook

Escondidinho de Bacalhau

A época do ano é perfeita para apreciar um bom bacalhau e com a queda do dolar, esse ano o baclhau está menos "salgado".
Confira abaixo um delicioso prato com bacalhau que preparamos para você.

INGREDIENTES
600 gramas de bacalhau dessalgado, aferventado e em lascas grandes
1 cebola grande bem picadinha
1 kg de batatas
100 gramas de azeitonas pretas picadas
3 dentes de alho
Salsinha a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
200 ml de leite
100 ml de creme de leite
pimenta do reino
sal
parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas com sal e passe na peneira ainda quente. Faça um purê com a manteiga e o leite. O purê deve ficar mole, como um creme. Ajuste o sal.

Numa frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiver dourado, acrescente o bacalhau em lascas e misture. Junte as azeitonas picadas. Ajuste o sal e tempere com pimenta do reino moída na hora. Por último acrescente a salsinha picada.

Montagem: Num pirex, coloque metade do purê de batatas. Coloque o bacalhau em cima do purê. Na metade de purê restante, adicione o creme de leite fresco e volte ao fogo para que incorpore bem. Ajuste o sal e despeje por cima do bacalhau. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno a 200 graus por 20 minutos. (Para quem tem forno com a função grill, diminua o tempo para 10 minutos e ligue o grill por mais 10 minutos para gratinar o queijo).

Sirva com arroz de brócolis! Bom Apetite!

Fonte: Ptit Chef

Risoto de Camarão

Para quem gosta de frutos do mar e quer fugir do tradicional bacalhau na sexta-feira santa, trouxemos uma deliciosa receita com camarões.

Ingredientes:

1 e 1/4 de xícara de arroz

200 gramas de camarões pequenos

3 colheres (sopa) de manteiga

1/4 xícara de vinho branco

2 e 1/2 xícaras de caldo de camarão quente

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino a gosto

Camarões grandes para decorar

Preparo:

Derreter a manteiga e juntar o arroz. 

Mexer bem e adicionar o vinho branco. 

Esperar o vinho evaporar, e a parte, por o caldo de camarão para ferver em fogo baixo. 

Adicionar uma concha de cada vez do caldo quente e mexer o arroz com uma colher de pau até o líquido ser absorvido. 

Após 15 minutos de cozimento, acrescentar os camarões pequenos e o sal. 

Cozinhar por mais 5 minutos e desligar o fogo. 

Tampar a panela e deixar descansar por mais 5 minutos.
Enquanto isso, aquecer o azeite e dourar os camarões grandes temperados com sal e pimenta-do-reino.
Servir o risoto decorado com os camarões grandes.

Fonte: Cozinha Brasileira

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