Risoto de Camarão

Para quem gosta de frutos do mar e quer fugir do tradicional bacalhau na sexta-feira santa, trouxemos uma deliciosa receita com camarões.

Ingredientes:

1 e 1/4 de xícara de arroz

200 gramas de camarões pequenos

3 colheres (sopa) de manteiga

1/4 xícara de vinho branco

2 e 1/2 xícaras de caldo de camarão quente

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino a gosto

Camarões grandes para decorar

Preparo:

Derreter a manteiga e juntar o arroz. 

Mexer bem e adicionar o vinho branco. 

Esperar o vinho evaporar, e a parte, por o caldo de camarão para ferver em fogo baixo. 

Adicionar uma concha de cada vez do caldo quente e mexer o arroz com uma colher de pau até o líquido ser absorvido. 

Após 15 minutos de cozimento, acrescentar os camarões pequenos e o sal. 

Cozinhar por mais 5 minutos e desligar o fogo. 

Tampar a panela e deixar descansar por mais 5 minutos.
Enquanto isso, aquecer o azeite e dourar os camarões grandes temperados com sal e pimenta-do-reino.
Servir o risoto decorado com os camarões grandes.

Fonte: Cozinha Brasileira

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