Almôndega ao Molho de Limão

Ingredientes:

- Sal a gosto;

- 1 1/2 xícara (chá) de óleo de soja para fritar;

- 2 gemas;

- folhas de 8 ramos salsinha picadas finamente;

- 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos;

- 4 colheres (sopa) de leite morno;

- 1 pão francês sem casca picado;

- 500g de patinho picado.

Molho:

- 3 colheres (sopa) de suco de limão;

- sal a gosto;

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;

- 1 colher (sopa) de alcaparras em pedaços bem pequenos;

- 1 cebola pequena picada em pedaços bem pequenos;

- 4 colheres (sopa) de manteiga;

- 2 gemas;

- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural;

- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.

Modo de Preparo:

Bata a carne no processador por 3 minutos ou até ficar bem moída. Coloque o pão em uma tigela e regue com o leite. Junte a carne, a cebola, a salsinha, as gemas e o sal. Misture bem com uma colher ou com as mãos por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea e dar liga. Modele 12 almôndegas com cerca de 4cm de diâmetro cada uma. Leve ao forno uma panela com o óleo por 2 minutos. Frite as almôndegas rapidamente, somente para dourar a parte exterior. Retire do fogo e reserve.

Molho: coloque no liquidificador o suco de limão, o creme d leite, o iogurte e as gemas e bata por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo. Reserve. Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola e as alcaparras e refogue até a cebola ficar macia. Polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar, sem parar de mexer, por 2 minutos. Acrescente o creme e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficar levemente encorpado. Reduza o fogo, junte as almôndegas e tempere com sal. Deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire do fogo e distribua as almôndegas com o molho nos pratos. Sirva a seguir com espaguete na manteiga. Se preferir, decore com raspas de casca de limão.


Fonte: Muito mais Receita